Vignola Cannaiola DOP San Lazzaro

Formato 75cl.


Gradazione 12,5% vol.


Colore rosso rubino, al naso aromatico e persistente, sui generis di rosa, viola, ciliegia selvatica e mora di rovo. Al Palato amabile con venature dolci e retrogusto amarognolo, modulate dalla freschezza e dalla sapidità, con una piacevole acidità che ne esalta il corpo. Si accompagna a formaggi poco stagionati, salumi locali, oppure come tradizione vuole con anguilla alla cacciatora o in agro dolce. Per il suo equilibrio tra la nota dolce e l’acidità si accompagna bene a dessert non troppo dolci e frutta secca. Interessante il suo utilizzo come vino da meditazione.

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Descrizione prodotto
Dettagli

Zona di Produzione: Comune di Marta e Capodimonte, sul Lago di Bolsena

Uvaggio: Uve di Canaiolo Nero autoctone della zona di Marta e Capodimonte

Tipologia dei terreni: Giacitura in terreni collinari di origine vulcanica con prevalenza di tufi e ricchi di scheletro, con altitudine pari a circa 320 metri sul livello del mare.

Epoca della Vendemmia: Prima decade di Ottobre, con vendemmia manuale e differenziata.

Vinificazione: Per due settimane a temperatura controllata e giacenza sulle bucce, con un delestage e tre rimontaggi manuali quotidiani.

Fermentazione alcolica: Interamente in acciaio inox per sei mesi

Fermentazione malolattica: Interamente svolta.

Affinamento: In bottiglia.

Descrizione: Colore rosso rubino, al naso aromatico e persistente, sui generis di rosa, viola, ciliegia selvatica e mora di rovo. Al Palato amabile con venature dolci e retrogusto amarognolo, modulate dalla freschezza e dalla sapidità, con una piacevole acidità che ne esalta il corpo.

Abbinamenti: Si accompagna a formaggi poco stagionati, salumi locali, oppure come tradizione vuole con anguilla alla cacciatora o in agro dolce. Per il suo equilibrio tra la nota dolce e l’acidità si accompagna bene a dessert non troppo dolci e frutta secca. Interessante il suo utilizzo come vino da meditazione.

Temperatura di servizio: 11°C

Prima annata di produzione: 2008

Produzione annuale: 6000 bottiglie da 750 ml

Grado alcolico: 12,50°+2, a seconda dell’andamento stagionale.

Recensioni
Recensioni utenti (4)
Sorprendente
Voto
Ho acquistato questo vino consigliato da un amico.
Credo di aver trovato il vino che cercavo, molto piacevole il gusto e assolutamente accessibile il prezzo, rispetto ad altre "Cannaiole" questo è 2 passi avanti.
Provatelo.
Recensito da lupolupo (pubblicato il 15/05/2019)
Che bontà
Voto
Un fine pasto eccezionale. Recensito da lorettachiarini (pubblicato il 05/05/2019)
Ottimo ricordo
Voto
Ho avuto occasione di bere questo vino in riva al lago di Bolsena, da dove ha origine e ancora oggi ricordo benissimo il suo sapore.
Consigliatissimo.
Recensito da vallecampo59 (pubblicato il 23/04/2019)
Consigliatissimo
Voto
Un ottimo vino ad un prezzo onesto, me ne avevano parlato bene ma ho voluto provare di persona e sono rimasto veramente impressionato.
Consigliatissimo
Recensito da pietro68 (pubblicato il 08/04/2019)
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