Luna D'agosto IGP Lazio Bianco San Lazzaro

Zona di Produzione: Comune di Marta e Capodimonte, Montefiascone e Viterbo.

Uvaggio: Chardonnay, Grechetto e Malvasia.

Tipologia dei terreni: Giacitura in terreni collinari, ventilati e freschi, di origine vulcanica con prevalenza di tufi, con altitudine pari a circa 340 metri sul livello del mare.

Epoca della Vendemmia: Seconda decade di settembre, con vendemmia manuale.

Vinificazione: Macerazione a freddo delle bucce sui mosti per una nottata e spremitura soffice.

Fermentazione alcolica: Interamente in acciaio a temperatura intorno ai 18°C per la conservazione degli aromi presenti nei mosti.

Affinamento: In bottiglia.

Descrizione: Giallo paglierino brillante; intenso ed ampio con sentori di mele, armonico ed elegante, di buona struttura. Sapido di corpo ed armonico.

Abbinamenti: Aperitivi, antipasti, accompagna l’intero pasto: zuppe di legumi,pesce, carni bianche e asciutte in genere.

Temperatura di servizio: 12°C

Prima annata di produzione: 2011.

Produzione annuale: 3500 bottiglie da 750 ml.

Grado alcolico: 12,00° a seconda dell’andamento stagionale.