Preparazione: 45 minuti     Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di linguine
• 300 gr di zucca pulita e lavata
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 rametto di rosmarino
• olio extravergine di oliva
• sale qb
• 200 ml di panna da cucina
• un cucchiaio di formaggio spalmabile
• Parmigiano grattugiato
• pepe macinato fresco.

Preparazione

1. Fate la zucca a pezzetti aiutandovi con un coltello da cucina elettrico
2. In una pirofila mettete la carta forno, un po’ d’olio, gli spicchi di aglio sbucciati e le fette di zucca
3. Salate e cospargete con il rosmarino sbriciolato
4. Infornate per almeno mezz’ora e aggiungete acqua all’occorrenza
5. Sfornate e recuperate le fette di zucca ben cotte
6. Passatele al mixer o al passapatate
7. In un tegame a bordi medi, aggiungete poco olio e inserite la purea di zucca ottenuta con la panna
8. Alla fine aggiungete il formaggio spalmabile
9. Cuocete per pochi minuti a fiamma bassa
10. Intanto fate bollire l’acqua per la pasta
11. Una volta cotte le tagliatelle saltatele con la crema di zucca ottenuta e servite con parmigiano e pepe macinato fresco

Accompagnate il tutto con un calice di vino Ramatico e buon appetito.