Cecio del Solco Dritto 400 gr Perle della Tuscia

Formato 400 gr.

Il cece è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae. I semi di questa pianta sono i ceci.

Sono un ottimo alimento ricco di proteine, di amido e sali minerali. Essi sono anche una ricca fonte di fibre grezze. Il cece, piccolo e liscio, è un prodotto tipico delle zone dell'Alta Tuscia Viterbese.

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Per ottenere una buona riuscita del prodotto consigliamo di pulire ulteriormente i ceci, passarli più volte sotto l'acqua corrente e lasciarli in ammollo per una notte. Il giorno dopo metterli in acqua fredda a cuocere: i legumi non devono essere salati nella bollitura altrimenti la buccia si spaccherà e la polpa sarà dura. Documenti