Caseari

Descrizione categoria caseari

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  • Formaggio stagionato di pecora "Il Fiocchino"

    Formato 500 gr. (possibile variazione di peso del 5%)

    All’esame visivo esterno si presenta di forma cilindrica regolare con superfici piane e scalzo concavo, la crosta, di colore nocciola, è pulita e leggermente rugosa. L’interno della forma presenta una struttura compatta di color giallo-ocra la polpa è asciutta e l’Occhiatura fine e regolarmente distribuita è intramezzata da stacchi della pasta. È presente un Unghia di circa 4-5 mm. All’esame olfattivo si presenta un bouquet complesso e raffinato dove gli iniziali sentori animali e di burro si sono amalgamati dando vita a nuovi ed originali profumi. Al gusto si percepisce una leggera sapidità e sensazioni di piccante. In bocca la pasta risulta dura ma friabile al tatto, leggermente granulosa ma molto solubile (risultato del lavoro dei batteri lattici che elaborando le proteine ed i grassi rendono il formaggio più digeribile). Il retrogusto è piacevole e persistente.

    Quantità 1 corrisponde a 500 gr.

    Per pezzi superiori ai 500 gr selezionare quantità maggiori.

    Per saperne di più
    9,25 €

  • Formaggio Semistagionato di Pecora "Il Fiocchino"

    Formato 500 gr. (possibile variazione di peso del 5%)

    All’esame visivo esterno si presenta di forma cilindrica regolare con superfici piane e scalzo concavo, la crosta, di colore ocra, è pulita e leggermente rugosa. L’interno della forma presenta una struttura compatta di color crema con Occhiatura fine regolarmente distribuita. È presente un Unghiadi circa 3 mm. All’esame olfattivo si percepiscono ancora gli odori caratteristici del latte d’origine: crema di latte, sentori animali, burro mediati però dalla stagionatura che aggiunge gli aromi delle muffe nobili ed ingentilisce l’iniziale esuberanza dei sentori animali. Al gusto si percepisce una giusta sapidità e vivaci sensazioni di piccante. In bocca la pasta risulta elastica, compatta e mediamente dura ma già abbastanza solubile. Il retrogusto è piacevole e persistente.

    Quantità 1 corrispondente a 500 gr.

    Per pezzi superiori a 500 gr selezionare quantità maggiori

    Per saperne di più
    7,96 €

  • Formaggio Pecorino Semi Stagionato "La Farcita" alle Noci

    Formato 500 gr. (possibile variazione di peso del 5%)

    Ingredienti: latte ovino pastorizzato, caglio naturale di agnello, fermenti lattici, sale e noci

    Quantità 1 corrisponde a 500 gr.

    Per pezzi superiori ai 500 gr selezionare quantità maggiori.

    Per saperne di più
    8,79 €

    Non disponibile

  • Formaggio Pecorino Semi Stagionato "La Farcita" al Peperoncino

    Formato 500 gr.

    Ingredienti: latte ovino pastorizzato, caglio naturale di agnello, fermenti lattici, sale e peperoncino.

    Quantità 1 corrisponde a 500 gr.

    Per pezzi superiori ai 500 gr selezionare quantità maggiori.

    Per saperne di più
    8,79 €

    Non disponibile

  • Formaggio Pecorino Semi Stagionato "La Farcita" al Pistacchio

    Formato 500 gr.

    Ingredienti: latte ovino pastorizzato, caglio naturale di agnello, fermenti lattici, sale e pistacchi.

    Quantità 1 corrisponde a 500 gr.

    Per pezzi superiori ai 500 gr selezionare quantità maggiori.

    Per saperne di più
    8,79 €

    Non disponibile

  • Formaggio Pecorino Semi Stagionato "La Farcita" al Pepe Rosa

    Formato 500 gr.

    Ingredienti: latte ovino pastorizzato, caglio naturale di agnello, fermenti lattici, sale e pepe rosa.

    Quantità 1 corrisponde a 500 gr.

    Per pezzi superiori ai 500 gr selezionare quantità maggiori.

    Per saperne di più
    8,79 €

    Non disponibile

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